Корисні речовини в хроні:
У цій гострої приправи чимало шанувальників, і відома вона з давніх-давен не тільки на Русі, а й в інших країнах. Хрін вживали в їжу ще древні греки, включали його в свій раціон римляни і єгиптяни.
А чи корисний хрін для нашого здоров'я? Про це ви дізнаєтеся з нашої статті.
Корисні властивості хрону
У фахівців не виникає сумніву в тому, чи корисно їсти хрін, але вони попереджають, що багатьом вживати його в їжу потрібно з обережністю, адже містяться в хроні ефірні масла можуть викликати неприємні і болючі відчуття у людей із запаленням нирок і хронічним гастритом. Крім ефірної олії, що володіє антисептичною дією, в корені хрону містяться вітаміни В, РР, а за вмістом вітаміну С він перевершує лимон, поступаючись тільки шипшині й чорній смородині. Крім того, хрін багатий мікроелементами - кальцієм, калієм, сіркою, натрієм, фосфором, залізом і деякими іншими. Антибактеріальні властивості хрону забезпечуються що містяться в ньому фітонциди, що оберігають організм від інфекційних захворювань. Володіючи сильним сечогінним дією, хрін допомагає при лікуванні циститу, водянки, нирково-кам'яної хвороби. Вживання хрону навесні допомагає впоратися з нестачею вітамінів, активізувати роботу кишечника. Чи корисний хрін для схуднення? Так, ця гостра приправа зігріває і стимулює роботу органів травлення, завдяки чому їжа не трансформується в жирові запаси, налагоджується обмін речовин, який грає основну роль в процесі боротьби із зайвою вагою. Хрін вживають як загальнозміцнюючий засіб, що стимулює фізичну активність, що допомагає боротися із застудами в період епідемій грипу і ГРВІ.
Чи корисний хрін для печінки?
Властивості хрону використовуються в боротьбі з багатьма хворобами, але особливо ефективно він проявляє себе в лікуванні печінки, тому на питання чи корисний хрін для печінки лікарі відповідають ствердно. Його лікувальний вплив на цей орган засноване на жовчогінних і сечогінних властивостях кореня. Печінка виконує важливі життєві функції, знешкоджуючи чужорідні речовини, що потрапляють в наш організм, це фільтр, що виводить токсини і зайві гормони, вона бере активну участь у процесах травлення, синтезі жовчних кислот і білірубіну, тому її необхідно підтримувати в здоровому стані. Народна медицина пропонує масу рецептів за участю хрону, які допомагають відновити нормальну роботу печінки, при цьому використовується не тільки корінь, але також його квіти і листя. Однак вживати хрін в період загострення захворювань лікарі не рекомендують.
Хрін можна їсти при:
- Запаленнях шлунково-кишкового тракту,
- Виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки,
- Гастриті з підвищеною кислотністю.
Скільки в день можна з'їдати хрону
Є хрін в дуже великих кількостях не можна через те, що він подразнює травний тракт, збільшує кислотність шлункового соку, може викликати загострення гастриту і виразкової хвороби, тому вживати його потрібно тільки як приправу.
Як вибрати хрін
Вибираючи хрін, віддавайте перевагу чистим неушкодженим коріння з твердою м'якоттю. При цьому вона повинна бути соковитою, свіжою і білої або злегка жовтуватою - коричневий колір серцевини говорить про те, що це вже старий корінь, серцевина якого одревеснелі.
Як зберігати хрін
Щоб зберегти свіжі корені хрону, їх потрібно загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник - так вони пролежать до трьох тижнів. Якщо ви хочете зберегти його протягом півроку, то приберіть в морозильник. Заморозити можна і натерті корені.
Корисні рецепти з хріном
Про те, чи корисний хрін, і чи потрібно його включати в наш раціон ми дізналися, тепер пропонуємо вам рецепти цікавих страв з цим унікальним коренем.
Салат з помідорів з хріном
Помідори нарізати кружальцями завтовшки в 3-4 сантиметри. Зверху залити соусом і прикрасити часточками зварених круто яєць. Для соусу змішати по одній столовій ложці рослинного масла, лимонного соку, половину склянки сметани і 3 столових ложки натертого хрону, посолити за смаком.
Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном
Нарізати свинину товстими плоскими шматочками поперек волокон, злегка відбити і гострим ножем зробити в них кишеньки. У кожен кишеньку покласти дрібно нарізані консервовані ананаси, змастивши перед цим м'ясо зсередини хріном. Зробити паніровці з борошна з сіллю і перцем, обваляти м'ясо в паніровці, потім змочити в розмішати яйце, обваляти в сухарной крихті. На повільному вогні обсмажити шматочки до золотистої скоринки і довести до готовності, покривши сковороду кришкою, або в духовці.