Встановлено, що з 3 тисяч відомих на сьогоднішній день грибів тільки близько 400 їх видів придатні для вживання в їжу людиною. Решта видів грибів неїстівні і можуть викликати отруєння.
Однак часто фахівці фіксують випадки отруєння грибами, придбаними в великих супермаркетах, а відповідно, вирощених в спеціально створених для цієї мети умовах.
Неправильне зберігання, приготування грибів, а також використання в їжу страв з грибами з вичерпаним терміном придатності також загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям.
Прояв тих чи інших симптомів отруєння залежить від виду з'їдених грибів, їх кількості, віку потерпілого, його ваги і стану здоров'я. Хоч як би був міцний імунітет, він не здатний самостійно впоратися з токсинами, які надходять в організм при отруєнні. Тому якщо ваше самопочуття різко погіршується після вживання грибів в їжу, слід негайно звернутися за кваліфікованою допомогою.
Одним з найбільш отруйних грибів, які ростуть на території Укаїни і найближчих її сусідів, є бліда поганка. Попадання в організм людини навіть кількох грамів цього гриба може стати причиною летального результату. Слід пам'ятати, що деякі види грибів можуть викликати отруєння в разі їх неправильного приготування або вживання в їжу в сирому вигляді. Також небезпечні гриби, які ростуть поблизу жвавих доріг, оскільки ці організми вбирають в себе автомобільні вихлопи та накопичують токсини.
Симптоми отруєння грибами
Перші ознаки інтоксикації організму виникають протягом доби з моменту вживання в їжу отруйного гриба. Отруєння грибами спочатку проявляється так само, як будь-яка інша отруєння. Серед перших його симптомів: нудота, запаморочення, блювота, розлад шлунку, біль в животі. У більш важких випадках можуть виникати: порушення координації рухів, судоми, галюцинації, втрата свідомості.
Основна симптоматика отруєння багато в чому залежить від того, який саме отруйний гриб був вжитий в їжу. Так, поїдання мухоморів крім всіх вище перерахованих ознак супроводжується виникненням яскравих галюцинацій, підвищеною активністю потерпілого, в окремих випадках - його неадекватною поведінкою.
Перша ознака отруєння блідою поганкою - затяжна діарея, при якій виникають численні позиви в туалет (до 20 разів на добу). Подібний стан загрожує зневодненням організму, яке може закінчитися його загибеллю.
Токсини отруйних грибів надають руйнівну дію на такі органи людини, як нирки і печінку, несприятливо впливають на роботу головного мозку і серця. Отруєння ними може також супроводжуватися зниженням артеріального тиску, пожовтінням шкірного покриву тіла і слизових (жовтяницею), порушенням процесу дихання. При відсутності допомоги у потерпілого від отруєння грибами розвивається ниркова недостатність, виникає некроз печінки, швидко призводять до летального результату.
Слід запам'ятати, що інтоксикація організму отруйними речовинами, що містяться в грибах, не викликає у людини підвищення температури тіла. Даний симптом свідчить швидше про бактеріальної кишкової інфекції, в разі виникнення якої також слід звернутися за медичною допомогою.
Перша допомога при отруєнні грибами
У разі погіршення самопочуття після вживання в їжу грибів в першу чергу слід викликати лікаря додому. До приїзду «швидкої допомоги» необхідно викликати у потерпілого сильну блювоту. Дана міра обов'язкове, оскільки вона дозволяє очистити шлунок від залишку отруйної їжі і запобігти подальшому попаданню токсину в кров. Зробити це можна, випивши велику кількість теплої кип'яченої води з додаванням в неї чайної ложки соди.
Тривала блювота, як і затяжна діарея, небажана. Подібний стан також може призвести до зневоднення організму. Після промивання шлунка потерпілому слід дати випити кілька таблеток активованого вугілля, потім необхідно укласти його на рівну м'яку поверхню. Туристам, які приїхали за викликом фахівцям потрібно розповісти, які саме гриби вжив хворий, в якій кількості, яким чином були приготовлені ці гриби і їв їх ще хто-небудь з домашніх. Після надання потерпілому всієї необхідної допомоги лікар вирішує питання про його госпіталізацію. Подальше лікування проводиться в умовах медичного закладу.
Підписуйтесь на нас у Фейсбуці