З причин виникнення, симптоматиці і течії ерозія шлунка дуже схожа з виразковою хворобою, а тому харчування при ній нічим не відрізняється від дієти при виразці.
Так само, як і при виразковій хворобі, харчування - важливий компонент лікування, яким ніяк не можна нехтувати.
Харчування при ерозії шлунка
Основні принципи харчування при ерозії шлунка складаються в частому прийомі їжі (5-6 разів на добу), строгому відборі продуктів, спеціальної кулінарної обробки і щадному температурному режимі при подачі.
При відборі продуктів слід уникати тих з них, які містять багато клітковини і грубих волокон, а також кислих і гострих.
Види дієт при ерозії шлунка
Дієта при ерозії шлунка призначається відповідно до ступеня тяжкості перебігу захворювання: хворим пропонується сувора або більш нагрузочная система харчування. Так, сувора дієта передбачає тільки помірно теплу кашкоподібну їжу з обов'язковим виключенням хліба, всіх овочевих страв, соусів і прянощів. Більш ситна дієта призначається при легкому перебігу захворювання, а також у період одужання, коли відбувається перехід до звичайного харчування. В меню хворих додається вчорашній хліб, парові котлети і фрикадельки з м'яса і риби, деякі кисломолочні продукти і страви з них, овочеві пюре і пудинги.
Рекомендовані продукти і страви
- супи
Дозволяються молочні та овочеві супи з протертими або подрібненими інгредієнтами - крупами, вермішеллю, домашньою локшиною, картоплею, морквою, буряком. - М'ясні і рибні страви
Всі вони повинні бути вареними або приготованими на пару, а самі продукти потрібно піддавати ретельній обробці перед приготуванням - зняти шкірку, вирізати всі сухожилля і хрящі, видалити великі і дрібні кістки.
Дозволяються нежирні види риби (тріска, судак, морський окунь) і м'яса (курятина, телятина, яловичина). - Каші та інші гарніри
Дозволяються всі види каш, крім пшеничного, зварені на молоці або воді, а також попередньо подрібнені макаронні вироби. За бажанням в них можна додавати вершкове і рафінована соняшникова олія. - Овочі
Овочі, призначені для хворих ерозією шлунка, повинні попередньо оброблятися: з них готують пюре і парові пудинги. Дозволяються страви з картоплі, кабачків, моркви, гарбуза і буряків. - Яйця і страви з них
Дозволяються яйця всмятку, пудинги і омлети, приготовані на пару без овочевих і м'ясних добавок. - Молочні та кисломолочні продукти
В меню хворих включаються: свіже молоко, вершки, некислі і нежирні сир і сметана в якості самостійних страв або у вигляді ледачих вареників, пудингів і запіканок. - напої
При ерозії шлунка рекомендуються сирі овочеві соки (морквяний і буряковий), неміцний чай з молоком або вершками, відвар шипшини, киселі з солодких фруктів. - Хліб і випічка
Хліб для хворих повинен бути пшеничний і не дуже свіжий (вчорашній), вирішуються також сухе печиво і бісквіти, здобні булочки. Всі ці продукти можуть бути рекомендовані при нестрогой дієті і при переході до звичайного харчування.
Заборонені продукти, страви та напої
В період лікування ерозії шлунка потрібно відмовитися від будь-яких продуктів і страв, здатних агресивно впливати на пошкоджену слизову оболонку, а також тих, які вимагають тривалого переварювання.
Сюди входять:
- жирні види м'яса і риби,
- міцні м'ясні і рибні бульйони,
- будь-які смажені страви,
- консерви, маринади, соління,
- гриби,
- капуста, бобові, огірки, редька, щавель,
- житній хліб і здоба,
- морозиво,
- квас, каву, газовані напої, кислі фруктові компоти і соки,
- спиртне,
- прянощі і гострі соуси,
- цукерки і солодощі.
Після лікування, при переході до звичайного харчування, вищеперелічені продукти і страви можна поступово і в малих порціях включати в звичний раціон, не зловживаючи ними в подальшому, щоб уникнути повторних загострень.
Дієту при ерозії шлунка дотримуються протягом двох-трьох тижнів - стільки часу необхідно для повного загоєння ерозії і відновлення нормального процесу травлення.
Можливо, вас також зацікавить:
- Харчування при запорах у дорослих
- Асцит черевної порожнини при онкології
- Ліки від запору у дорослих
- Причини діареї у дорослого
