Діагноз -цірроз печінки- в більшості випадків є для пацієнта несподіванкою, так як в початковій стадії це захворювання протікає практично безсимптомно.
Хронічне, що не підлягає лікуванню, що веде до поступового зникнення нормально функціонуючих клітин печінки - цироз все ж не є вироком. І хоча загиблі клітини печінки не здатні відновлюватися після консервативного лікування, хворий в силах зупинити прогресування хвороби простим дотриманням дієти і правильним харчуванням.
Важливість правильного харчування
Функція печінки полягає в очищенні крові від токсинів і інших шкідливих речовин, які надходять з їжею. Хворий орган не в змозі повноцінно виконувати своє завдання, тому в кровотік починають надходити продукти розпаду, токсичні елементи, отруюючи організм. Людина може допомогти травній системі правильним харчуванням, якщо відмовиться від продуктів і страв, важких для травлення, що містять шкідливі компоненти, консерванти і хімічні добавки.
Так як консервативна терапія при цирозі пропонує лише симптоматичне лікування, а також допоміжні методи, то харчування при цирозі стає не тільки джерелом поживних речовин, а й справжніми ліками. Дотримуючись дієти. пацієнт може зупинити прогресування хвороби, продовживши життя на десять і більше років.
Цироз має різні стадії, при яких рекомендується коригування харчування, але основний список дозволених або заборонених страв залишається тим самим. Існують кілька основних правил приготування та вживання їжі, що дозволяють мінімізувати навантаження на печінку:
- Строго дотримуватися режиму харчування, їсти не рідше п'яти разів, маленькими порціями. Переїдати не потрібно.
- Всі страви готуються або на пару, або варяться у великій кількості води. Це дозволяє знизити кількість екстрактивних речовин, що підсилюють шлункову секрецію.
- Готові страви ретельно подрібнюються або протираються, що полегшує переварювання.
- Температура їжі повинна бути близька до температури тіла.
- Продукти, багаті клітковиною, треба тонко подрібнювати, сирі овочі проварювати.
Особливості харчування при загостреннях і під час ремісії
Цироз має кілька стадій розвитку, що характеризуються зміною загального самопочуття пацієнта і здатністю печінки задовільно функціонувати.
стадія компенсації
Вважається початковою стадією цирозу, коли організм хворого не подає сигналів про початок патологічному процесі, але хворий орган працює практично на знос. Якщо захворювання виявляється на цій стадії, то лікар може дати сприятливий прогноз, який більшою мірою залежить від прагнення пацієнта одужати, щоб виконувати всі рекомендації і обмеження в харчуванні.
Харчування має бути щадним, збалансованим за вмістом поживних речовин. Так як печінка в стані нейтралізувати аміак, що утворюється при обміні білкових з'єднань, рекомендується вводити в раціон достатню кількість легкозасвоюваних білків, що містять ліпотропні речовини і амінокислоти. Кількість білків досягає ста-ста тридцяти грамів на добу. Білки сприяють відновленню нормальної функції печінки, підвищують захисні сили.
Бажано вводити в раціон жири, половину з яких складають рослинні, а інша половина - тваринні жири, що складаються переважно їх молочного жиру. Вуглеводи можна їсти до п'ятисот грамів на добу, особливо якщо хворий відчуває дефіцит маси тіла. При ожирінні частку вуглеводів зменшують до двохсот грамів.
стадія субкомпенсації
Наступна стадія захворювання проявляється різними клінічними симптомами, що вказують на ураження клітин печінки. У цей період рекомендується насичувати раціон свіжими фруктами і овочами, які нейтралізують токсичні речовини, прискорюють евакуацію холестерину і мають жовчогінну дію.
Кількість білків зменшують до дев'яноста грамів, жири при нормальній переносимості вводяться в раціон в такій же кількості, кількість вуглеводів не повинно перевищувати трьохсот грамів. Якщо хворий відчуває проблеми зі стільцем, його мучать запори, то рекомендується вводити в меню сухофрукти, які крім послаблювальну функції, містять калій. При наполегливих проносах зменшують кількість жирів до п'ятдесяти грамів.
стадія декомпенсації
Хворому пропонується харчування, що містить вуглеводи, вітаміни, ягідні і фруктові морси і відвари, якщо розвивається асцит, то кількість рідини зменшують. Після нормалізації стану, дозволяється дуже обережно вводити в раціон білкові продукти. Для попередження ацидозу обмежують вживання солі, якщо розвивається діабет, то додатково розраховують дозу вуглеводів.
дозволені продукти
Крім стадії декомпенсації, хворий з діагнозом -цірроз печінки-, може вживати в їжу такі продукти:
- Яловичину, курку, індичку, баранину без жиру.
- Риба морська.
- Білкові омлети, дозволяється один раз в тиждень жовток.
- Овочеві бульйони, молочні супи.
- Овочі.
- Каші.
- Прісний хліб або вироби з прісного печеного тіста з начинкою з сиру.
- Фрукти, ягоди.
- Молоко. не кислий сир, кисломолочні напої і не гострі, що не жирні сири.
- Рослинна олія, вершкове.
- Варення, желе.
заборонені продукти
Понеділок
- Снідати - чаєм, рисовою кашею.
- Перед обідом - омлет білковий.
- На обід - борщ з овочів, парова котлета, салат, гречана каша.
- Полуднати - родзинками, запеченим в яблуці.
- Вечеря - сир з бананом і яблучним пюре.
- Увечері - кефір.
- Снідати - омлет, сухарик, вершкове масло, чай.
- До обіду - груша, ряжанка.
- Обідати - картопляним пюре, супом-пюре, куркою відвареної, плюс відвар шипшини.
- Полудень - гарбуз з медом.
- Вечеря - голубці з яловичим фаршем і рисом, салат.
- Вечір - відвар шипшини.
- Снідати можна - кашею молочної, плюс чай, пастила.
- Через пару годин - сир з сиропом.
- Обідати - супом картопляним, морквяним пюре, м'ясом відварною і киселем.
- Полуднати - чаєм з прісною ватрушки.
- Вечеря - спагетті, риба відварна, запечене яблуко.
- Вечір - відвар з кураги.
- Снідати - сирники з повидлом, солодкий чай.
- Після сніданку - чай, печиво.
- Обідати - супом-пюре, кнелями.
- Сніданок - сирний сир з джемом, чай.
- До обіду - стакан молока.
- Обідати - гречаним супом, фрикадельками, пюре з горошку.
- Полудень - солодкі морквяні котлети.
- Вечеряти - картоплею, вимоченої оселедцем, плюс компот.
- Вечір - кисіль.
- Сніданок - каша гречка з маслом, чай.
- Після сніданку - ряжанка.
- Обід - щи капустяні, кролик в білому соусі, вермішель, сирний крем.
- Полудень - пюре.
- Вечеря - морська риба, овочі свіжі, чай, лимон.
- Вечір - відвар з родзинок.
Неділя
- Сніданок - омлет, тост, масло, джем, чай.
- Другий сніданок - фрикадельки.
- Обід - суп-крем, індичка, тушкована морква, кисіль.
- Полудень - сирники.
- Вечеря - котлети на пару, тушкована капуста, чай.
- Вечір - молочний кисіль.
Слово -діета- означає - -образ життя-, і це визначення добре підходить для всіх, у кого діагностовано цироз печінки. Дієту треба дотримуватися протягом усього життя, тільки в цьому випадку можливо призупинити прогресування захворювання і уникнути хірургічного втручання, необхідного на останній стадії цирозу. Нам під силу самого хворого продовжити роки нормального життя, всього лише обмежуючи себе в деяких продуктах харчування, і це не рецепти одужання, а розумний підхід до свого здоров'я.