Застосування в їжу недоброякісної / простроченої продукції призводить до дуже тяжких наслідків: отруєнь, інтоксикації. Будь-яка їжа може бути небезпечною для здоров'я і життя людини, так як в ній розмножуються і активно функціонують шкідливі мікроорганізми.
Величезну небезпеку надає отруєння яйцями, які вживають тисячі людей в день.
отруєння
Яйце - це поживний, дуже корисний, ситний білковий продукт (більше про білковому отруєнні тут), який поповнює людський організм необхідними вітамінами, живильними речовинами, а також важливими структурними компонентами для розвитку / зростання. Подібну інформацію знає кожна людина з дитинства.
Однак ніхто не говорить про те, що подібний продукт є досить небезпечним для життя і здоров'я людини, особливо дитини. Захворювання відбувається тоді, коли людину з'їдає заражене яйце. Саме тому необхідно знати, що робити в таких ситуаціях, як надавати першу допомогу потерпілому.
Досить часто зараження відбувається в момент неправильного приготування і кулінарної обробки, недотримання санітарних норм, а також використання інфекційної посуду. Різні бактеріальні інфекції, що знаходяться в яйцях або посуді, можуть бути джерелом отруєння з жахливими симптомами / проявами. Найчастіше відбувається захворювання на сальмонельоз.
сальмонельоз
Бактерії знаходяться не тільки всередині яйця, але і на шкаралупі. Джерелом недуги вважається птах, що переносить інфекцію. Заражений продукт не має зовнішніх відмінностей від інших. Запам'ятайте, що не всіма стравами із заражених яєць можна отруїтися. Якщо правильно зварити яйце, то сальмонела загине, при досягненні температури сорока градусів.
Отруєння відбувається через наступних продуктів:
Інкубаційний період складає близько дванадцяти - двадцяти чотирьох годин. Бувають випадки - від шести до сорока восьми годин. Потім виявляється клінічна картина отруєння, що залежить від уражених органів. Подібне отруєння є досить небезпечним захворюванням, яке супроводжується жахливими симптомами і проявами.
Симптоми і ознаки отруєння
Симптом отруєння яйцями починають проявлятися в першу добу після вживання. Основні симптоми можуть бути наступними:
- починає розвиватися гастроентерит - він супроводжується такими симптомами: пронос, часта і сильна блювота, кольки, спазматичні болі, жахлива сонливість і слабкість,
- втрата свідомості,
- запаморочення,
- розвивається хриплость голосу,
- ускладнюється дихання, з'являється сильна задишка з хрипами,
- хворобливі відчуття в грудній клітці,
- порушується зір, двоїться в очах,
- спостерігається підвищена температура. бувають випадки 39,5 - 40 °,
- з'являється сильний головний біль, потемніння, порушення розуму,
- безсоння,
- апатія, млявість, занепад сил,
- порушена координація, рівновага,
- відбувається частковий параліч рук, тулуба, ніг,
- можливий озноб,
При виявленні перерахованих вище симптомів, необхідно викликати швидку допомогу і робити все необхідне, щоб допомогти потерпілому. Крім зазначених симптомів, будуть проявлятися такі важливі ознаки отруєння:
- змінюється колір губ, з'являється і переважає синій колір,
- підвищена температура тіла,
- шкірні покриви бліді,
- спостерігаються сильні спазми і переймоподібні болі живота,
- рясна і часта блювота,
- з'являється тахікардія,
- непритомність,
Перша допомога і лікування
Своєчасне надання першої допомоги впливає на результат лікування, а також здатне врятувати життя потерпілому. Лікування залежить від стадії тяжкості хвороби, ступеня ураження внутрішніх органів. Лікування повинно складатися з наступних незамінних кроків, що потрібно робити послідовно:
- Потрібно терміново викликати бригаду невідкладної допомоги.
- Пронос або блювання - викликають сильне зневоднення, що несе пряму загрозу для життя. Будуть потрібні такі лікарські розчини, щоб відновити порушений водно-електролітний баланс організму: Ораліт, Регідрон.
- Дотримання дієти. Вона має на увазі щадне харчування з багатьма обмеженнями.
- Терапія за допомогою антибіотиків.
- При важкому стані - госпіталізація, подальше лікування проводиться в стаціонарі під суворим наглядом лікарів.