- Користь печінки і рекомендації по прийому
- приготування печінки
Печінка - унікальний продукт, але після народження дитини раціон годуючої мами може дещо змінитися.
Чи можна мамі, що годує печінку? Відповідь буде дуже неоднозначним.
Відео:
І ось дитина з'явилася на світ, а смачненького хочеться не менше. І все частіше виникають питання: чи можна вживати той чи інший продукт і чи не вплине він на лактацію, чи не принесе шкоди дитині? Як отримати користь від того, що їси?
Користь печінки і рекомендації по прийому
Печінка - продукт, вкрай багатий залізом, в його склад входить велика кількість білка і невелику кількість жиру. Залізо, так необхідне після пологів, буде дуже корисно в процесі відновлення.
Вибираючи печінку: яловичу, курячу, індичих, не варто забувати про те, що білка в цьому продукті дуже багато, і поступається вона тільки яловичині. Основною відмінністю печінки від інших субпродуктів є наявність феритину - елемента, який прискорює процес секреції гемоглобіну і насичення їм всіх елементів крові. До складу печінки також входить калій, натрій, кальцій і фосфор.
Куряча печінка має унікальний склад. У неї входять різні вітаміни та мікроелементи. Фолієва кислота, що входить до складу, благотворно впливає на організм матері і дитини. Якщо їсти печінку хоча б раз на місяць, то проблем з кроветворением можна не боятися. Цей субпродукт багатий вітаміном С, в 100 грамах міститься майже половина необхідної норми білка, так потрібного годувальниці. Куряча печінка відрізняється від яловичої: в ній немає такого різноманіття цінних мікроелементів, вона набагато легше яловичої, але кількість холестерину перевищує в сім разів. Печінка, як і будь-який продукт, варто вводити в раціон поступово.
Мамі, що годує варто скористатися щоденником харчування, в якому вона буде відзначати все, що вона з'їла протягом дня. Це необхідно для того, щоб визначити, які мікроелементи викликають у дитини алергічну реакцію. Якщо печінка не заборонена лікарем і не є алергеном, то тоді приймати її мамі, що годує можна. Вживати печінку годуючим мамам рекомендують багато фахівців.
У перший час варто їсти печінку по одному шматочку після обіду і спостерігати за реакцією організму малюка, чи немає змін шкірних покривів і труднощів в роботі шлунково-кишкового тракту. Порцію слід збільшувати поступово. Починаючи від 150 грам продукту, доходячи до 400.
Печінка - природний фільтр організму. Вона затримує різні продукти розпаду, тому варто вибирати м'ясну продукцію екологічно чисту. Адже хімія, з'їдена твариною, неодмінно потрапить в організм до матері, а потім і до дитини.
Повернутися до змісту
приготування печінки
Приготувати печінку нескладно, а от вибрати буває іноді важко. До вибору печінки потрібно підійти досить педантично, варто задуматися про якість і свіжість продукту, що купується. Якщо час обмежений, а їсти хочеться, то варто вибирати курячу або індичі печінку. Якщо їсти хочеться, то можна і пофантазувати з різними інгредієнтами.
Купуючи субпродукт, варто звернути особливу увагу на колір. Він повинен бути насиченого темного кольору, світлий або бурий відтінок - свідчення поганого товару. На поверхні не повинно бути ніяких плям і вм'ятин. Вм'ятини свідчать про те, що продукт пролежав на прилавку довгий час. Від такої покупки варто відмовитися. При надрізанні субпродукту повинна з'явитися яскраво-червона кров, якщо з'являється темна, то це говорить про старість продукту. Печінка не повинна мати особливого запаху, запах аміаку є свідченням старості. Сторонні вкраплення і плями також повинні насторожити господиню.
Щоб страва була смачною, печінку слід вимочити в молоці, це додасть додаткової ніжності. Перед приготуванням з поверхні продукту коштує видалити всі непотрібні плівки і прожилки. Варто відмовитися від смаження цього субпродукту, оскільки високі температури не залишать в ньому ніяких корисних мікроелементів. Мамі, що годує варто відмовитися від смаження чого б то ні було, оскільки жарка вбиває всю корисність їжі. Найкраще зварити або загасити продукт.
У тексті не була вказана свиняча печінка і печінка тріски, оскільки вона є жирної і при готуванні іноді трапляються казуси.
Споживання цього субпродукту корисно будь-годувальниці. Приготування страв - просте, а багатство складу визначає корисність. Перед вживанням треба переконатися, чи немає алергії у дитини на цей продукт.