Білковим отруєнням раніше називалося стан тих тварин, в раціоні яких було надмірна кількість білка, і майже відсутні вуглеводи. В даний час ця проблема стала актуальною і для людини.
Основні причини білкового отруєння
Причиною білкового отруєння є неправильне харчування. При відсутності в раціоні вуглеводів і жирів організм не справляється з продуктами білкового метаболізму, в результаті цього настає інтоксикація. Надлишок білка в організмі може утворитися в ряді випадків.
Білкові дієти для схуднення
Білкове отруєння у людини виникає через не правильного харчування
До білкових дієт відноситься харчування, в якому провідну роль відіграють білки, а вуглеводи знаходяться під жорстким обмеженням. До них можна віднести, наприклад, дієту Дюка, Аткінсона, кремлівську. Дієта Дюка вимагає, щоб в перший тиждень людина споживала тільки білкову їжу. Дієта Аткінсона передбачає вживання не більше двадцяти вуглеводів в день, замість потрібних п'ятисот. За таким же принципом побудована і кремлівська дієта.
Це досить небезпечно для організму, так як при такому способі харчування може початися гниття білкових залишків в шлунково-кишковому тракті. Саме це і призводить до білкового отруєння в даному випадку. Крім цього може початися запор, подагра, проблеми з серцем, коливання кров'яного тиску і ще ряд проблем зі здоров'ям.
Не вірний прийом протеїнів
Людям, які займаються спортом, або, наприклад, бодібілдінгом, добре відомо, що протеїни і інші білкові добавки, які сприяють росту м'язів потрібно приймати строго відповідно до інструкції. Але багато необізнані, бажаючі швидко наростити м'язову масу, дуже часто починають приймати препарати в необмеженій кількості. В результаті чого, настає білкове отруєння, яке в багатьох випадках доводиться лікувати в умовах стаціонару.
отруєння грибами
Отруєння грибами не є прямим білковим отруєнням. Але так як гриби в основному складаються їх білка, то слід поговорити про їх правильному зборі і вживанні.
Існує ряд правил, які допоможуть уникнути отруєння грибами:
- Збір потрібно вести тільки в чистих місцях далеко від доріг і промислових підприємств, тому що гриби швидко вбирають всілякі шкідливі речовини,
- Не слід збирати незнайомі гриби, а також пошкоджені хробаками, розмокші і занадто старі,
- Не потрібно чіпати руками і зрізати ножем різні отруйні гриби (мухомори, несправжні опеньки, чорнильні гриби та інші),
- Якщо немає достатніх власних знань щодо видів грибів, потрібно вести збір під керівництвом досвідченого грибника.
Не варто легковажно ставитися до цієї проблеми, так як отруєння грибами завжди має важкі наслідки, аж до летального результату.
Вживання неякісних продуктів
Білкова інтоксикація може виникнути через вживання неякісних продуктів
Білкова інтоксикація може також наступити в результаті вживання неякісних, зіпсованих або неправильно приготованих білкових продуктів (м'ясо, риба, гриби). Якщо не витримано час на повну термічну обробку, то в продуктах можуть залишитися шкідливі бактерії. Також не варто вживати в їжу білкові продукти, що зберігаються більше двох діб навіть в холодильнику.
отруєння морепродуктами
Морепродукти (креветки, устриці, восьминоги та інші) також містять білок. Вони також можуть викликати білкове отруєння при переїданні. Також потрібно пам'ятати, що у багатьох людей вони викликають бурхливі алергічні реакції.
Симптоми білкового отруєння у людини
Так як білкове отруєння викликається гниттям не переробленої їжі, то його ознаки можуть бути різноманітними:
- Підвищення температури тіла,
- Здуття черевної порожнини,
- Сильні болі в області шлунково-кишкового тракту,
- діарея,
- Потемніння сечі,
- Нудота і блювання,
- Запаморочення.
Методи лікування білкового отруєння у людини
Прискорити виведення токсинів може чай з шипшини
Оскільки дане захворювання набуло широкого поширення, то потрібно знати, що робити при білковому отруєнні. Якщо відбулося різке погіршення стану здоров'я і є підозри, що це білкове отруєння потрібно терміново починати очищення організму. Потрібно прийняти проносне і зробити промивання шлунка. Надалі потрібно почати прийом активованого вугілля, мікроцелюлоза.
Якнайшвидшого виведення токсинів з організму також сприятиме велика кількість рідини, що випивається. Це може бути не тільки вода з лимоном, а й відвар кропу з медом, імбирний чай, відвар рису, шипшини, горобини або лляного насіння. Вони зв'яжуть токсини, знімуть запалення і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і печінки.
Якщо не вдається поліпшити стан хворого протягом трьох годин, потрібно терміново звернутися за лікарською допомогою. Фахівці проведуть комплексне обстеження і призначать відповідне лікування.
профілактика отруєння
Для того щоб уникнути білкового отруєння досить дотримуватися простих рекомендацій:
- Збалансувати харчування, включати в щоденний раціон крім білка всі інші потрібні складові (вуглеводи, жири, клітковина),
- Не допускати переїдання білкової їжі,
- Між вживанням білків і вуглеводів робити проміжок не менше двох годин,
- Чи не є м'ясні продукти разом з кислотою, наприклад, оцтом або кислим соком. Це порушує процес перетравлення білка і може привести до отруєння,
- Не варто поєднувати білкові продукти з великою кількістю жирів,
- Відмовитися від білкових дієт,
- Вживати в їжу тільки свіжі продукти,
- При використанні спортивного харчування чітко дотримуватися норму споживання,
- Чи не збирати і не є невідомі гриби.
Не слід проводити експериментів зі своїм організмом, тільки збалансоване харчування допоможе підтримувати стан здоров'я на належному рівні. Тільки правильно підібраний раціон допоможе уникнути отруєння білковою їжею.