У будь-якому продукті, який ми вживаємо в їжу, міститься певний набір речовин - жири, білки, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи. У тому числі в складі є різні кислоти, які можуть стати причиною алергічної реакції.
Слід пам'ятати, що у вищевказаних випадках мова йде саме про харчової алергії, так як речовина, що викликає негативну реакцію організму потрапляє в нього разом з їжею і питвом.
В даному випадку слід обмежувати або виключити повністю вживання продуктів, що містять кислоту, на яку відбувається реакція.
Алергія на кислоти займає досить великий відсоток серед різновидів харчової алергії. Найпоширенішими є алергія на аскорбінову (лимонну), фолієву і саліцилову кислоти.
Лимонна кислота є натуральною, міститься в багатьох продуктах харчування (наприклад, в цитрусових, ананасах), широко застосовується в харчовій промисловості як натуральний консервант, додається в напої і продукти харчування. Також широко застосування лимонної кислоти в косметичній промисловості. Вона використовується як відбілюючий засіб, входить до складу кремів, лосьйонів, як регулятора рН для шампунів. Таким чином, при виявленні алергії на лимонну кислоту слід уважно вивчати склад придбаних продуктів, косметичних та миючих засобів для уникнення негативних наслідків.
Фолієва кислота (або вітамін В9) міститься в багатьох овочах, але найбільш багаті їм зелені листові овочі і трави: шпинат, петрушка, зелений салат, листя шипшини, берези, малини, м'ята, подорожник, кропива і багато інших. Міститься вона і в м'ясі - яловичині, баранині, свинині, а також в яйцях і сирі, в деякій рибі - лососеві і тунці. Фолієва кислота бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець, її часто призначають приймати під час вагітності. Однак саме наслідки алергії на фолієву кислоту визнані найсерйознішими - вона часто призводить до астми, викликає різні екземи та дерматити.
При важких випадках алергії на цю кислоту реакція виникає не тільки при прийомі лікарських препаратів, її містять, але і при вживанні в їжу продуктів навіть з незначною часткою в складі. Тому прийом фолієвої кислоти слід вести обережно і при щонайменших ознаках алергії відмовитися від неї.
Алергія на саліцилову кислоту проявляється в результаті прийому нестероїдних протизапальних препаратів (наприклад, аспірину). Ацетилсаліцилова кислота, з якої в організмі утворюється власне саліцилова кислота, входить до складу багатьох лікарських засобів. Тому при призначенні лікування необхідно вказувати лікаря на непереносимість аспірину, тому що в цьому випадку велика ймовірність, що і інші протизапальні засоби спричинять виникнення алергії.
Також виявлено факти прояву алергії на нікотинову кислоту ( вітамін В3), гіалуронову кислоту (використовується в так званих «уколах краси»), омега-3 жирні кислоти (у великій кількості міститься в риб'ячому жирі), молочну кислоту (утворюється в м'язовій тканині при фізичних навантаженнях).
В цілому симптоматика алергії на ту чи іншу кислоту однакова - це свербіж, поява почервоніння і пухирів на шкірі, утруднення дихання, набряки різних частин тіла.
При гострої алергічної реакції не виключений анафілактичний шок. Лікарські препарати та продукти харчування, які містять кислоти, що викликають негативну реакцію організму, краще виключити з раціону.
Алергія на кислоти в рідкісних випадках може проходити через деякий час. Можна перевірити реакцію організму, вживши невелика кількість продукту, що містить кислоту.
- Сифіліс при вагітності: ускладнення, ранній і пізній вроджений сифіліс
- Алопеція бороди і швидке лікування
- Лактостаз лікування в домашніх умовах народними засобами
- Бронхіальна астма способи лікування у дітей та дорослих
- Хірургічне видалення ендометріозу: коли потрібна операція, особливості її проведення та ефективність