Алергія на шоколад і її симптоми

Алергія на шоколад є однією з форм харчової алергії, при якій в ролі алергенів виступають різні компоненти цього продукту. Це захворювання широко поширене у дітей, проте не рідко зустрічається і у дорослих, адже майже всі інгредієнти шоколаду вважаються найсильнішими алергенами.

Причини розвитку алергії на шоколад

Класичний шоколад складається з порошку і масла какао. Гіркий шоколад містить до 80% какао-порошку, молочний - до 40. Какао масло же міститься навіть в білому шоколаді. Однак думка про те, що какао є основною причиною алергії, помилково. При виготовленні шоколадних плиток натуральне какао-масло може замінюватися більш дешевими компонентами: кокосовим, пальмовою або горіховим маслами, які є потужними алергенами. До складу шоколадної плитки або глазурі обов'язково входить молочний порошок. У дітей дуже часто виникає алергія на лактозу (білок молока).

Під багато кондитерських виробів (шоколад не є винятком), додається емульгатор - соєвий лецитин. Алергія на даний продукт найчастіше розвивається у дітей дошкільного віку, у дорослих вона виникає в рідкісних випадках і являє собою непереносимість білка сої. Велика частина шоколадної продукції має в своєму складі арахіс. В якості начинки для шоколадних виробів використовуються сухофрукти, ягоди, кава, є сильними алергенами.

Окремо варто поговорити про таке речовині, як нікель. Його можна виявити в деяких сортах сиру і в шоколаді. Навіть невелика кількість цього металу сприяє розвитку стійкої алергічної реакції. Ще одним алергенним речовиною, що містяться в шоколаді, є хітин. Це - речовина, що міститься в панцирі деяких комах. Рослини какао є місцями проживання великої кількості тарганів, повністю відокремити какао боби від цих комах неможливо. Хітин - не розчинний у воді, хімічно стійке речовина. Багато фахівців вважають, що саме ця речовина є основною причиною алергії на какао. Всі види кондитерських виробів містять барвники, смако-ароматичні добавки і консерванти, що сприяють виникненню алергії.

Алергія на шоколад і її симптоми

Ознаки харчової алергії у різних людей можуть проявлятися по-різному. В одних випадках це не небезпечні для життя симптоми, на зразок шкірного висипу і сверблячки. В інших же випадках захворювання може розвиватися стрімко, представляючи загрозу для життя і здоров'я пацієнта. Ознаки хвороби зазвичай проявляються майже відразу ж після прийняття в їжу шоколадних виробів. При систематичному вживанні цих продуктів може розвинутися хронічна алергія.

Найчастішим ознакою алергії на шоколад є шкірні висипання і сильний свербіж. Висип може з'явитися на спині, животі, на руках або ногах (особливо в області ліктів і колін).

Дуже рідко висипання поширюються на шию та обличчя. На шкірі можуть з'явитися сухі або вологі плями. Алергія на шоколад може супроводжуватися нежиттю і розладом шлунка. Важким наслідком алергії на шоколад є набряк Квінке, який може привести до летального результату. Утруднення дихання можуть бути викликані містяться в какао кофеїном. Людини, хворого на астму, така алергічна реакція може призвести до нового нападу. В цьому випадку слід негайно викликати швидку допомогу.

Основними симптомами нестерпності молочного білка є діарея, нудота, підвищене газоутворення в кишечнику. Ознаками алергії на фрукти та горіхи є набряк і свербіж в ротовій порожнині. Непереносимість соєвого білка проявляється у вигляді нежиті, нудоти, загальної слабкості, зниження тиску. Найчастіше, алергія на шоколад виникає у людей із захворюваннями травної системи і дисбактеріозом кишечника. У дітей така реакція проявляється у вигляді діатезу, викликаного неправильним харчуванням, дефіцитом вітамінів, переохолодженням. Основні симптоми діатезу - це шкірний висип, біль у животі, алергічний кашель і діарея. Темні сорти шоколаду не слід давати дітям молодше 7 років.

Лікування алергії на шоколад

Виявивши у себе перші ознаки алергічної реакції на цей продукт, рекомендується звернутися до фахівця. Постановка остаточного діагнозу проводиться після проведення алергійних проб. Лікування в період загострення направлено на зняття основних симптомів захворювання і виведення алергенів з організму. Комплексну терапію проводять протягом місяця. У неї входить прийом антигістамінних засобів. Якщо алергія проявляє себе тільки у вигляді шкірного висипу, призначаються спеціальні мазі і креми. Якщо до цих симптомів додається нежить, алергічний кашель і діарея, рекомендується прийом таблетованих форм антигістамінних засобів. Протиалергічні препарати останнього покоління не викликають сонливість і не володіють побічними ефектами.

У деяких випадках алергія виникає через зашлакованості або дисбактеріозу кишечника. Усунути ці причини можна за допомогою сорбентів, наприклад, активованого вугілля. Більш сучасні препарати вибірково виводять з організму алергени і шлаки, не зачіпаючи поживних речовин. Наступним етапом лікування буде прийом препаратів, що містять лактобактерії, для нормалізації роботи кишечника. Очищення крові плазмаферезу застосовується при гострій кропивниці.

Дотримання дієти - запорука успішного завершення лікування. Дієта складається індивідуально для кожної людини. В період лікування забороняється вживання шоколаду, солодощів, кави, чорного чаю і червоних фруктів. В особливих випадках рекомендується лікувальне голодування з прийомом трав'яних чаїв і очисних клізм. Харчову алергію можна лікувати і народними засобами. Свербіж шкіри допомагають зняти ванночки з низкою, шавлією, материнкою і т.д. Тим же ефектом володіють хвойно-валеріанові ванни.

Лікування алергії на шоколадні вироби у дітей практично не відрізняється від лікування дорослих. Антигістамінні препарати дітям дають у менших дозах. У період загострення захворювання потрібно виключити з раціону дитини будь-які солодощі. Плазмаферез дітям робити не рекомендується, так як цей метод несе ризик зараження такими хворобами, як гепатит і ВІЛ.

Зверніть увагу, обстежитися у алерголога потрібно не тільки в період загострення.

Він виявить алергени і призначить імунотерапію, що допомагає пацієнтові позбутися від цього виду алергії назавжди. У дітей алергія на шоколадну продукцію зазвичай проходить з часом і не потребує специфічного лікування.