Кавун - дивно корисний продукт. У м'якоті міститься величезна кількість магнію, необхідного для нормального тиску, жовчовиділення, деактивації холес]] -
Але кавун може бути небезпечний - він викликає отруєння, іноді хвороба закінчується вельми плачевно.
Чому бувають отруєння?
Чи можна отруїтися кавуном? Так можна. На жаль, лікарі часто ставлять цей діагноз, особливо влітку.
Отруєння кавуном часто відбувається через те, що деякі виробники в гонитві за прибутком надмірно використовують азотні добрива, якими активізують ріст рослини і нарощують зелену масу. Речовина накопичується в грунті, переходить в грунтові води.
В кавунової м'якоті хімічна сполука при неправильному зберіганні продукту перетворюється в нітрити, які мають більшу токсичність. Те ж відбувається, якщо людина вживає їжу з нітратами.
Нітрити трансформуються в нітрозаміни, які мають канцерогенну дію. Так, серед жителів Японії аномально поширений рак шлунка. Вчені пояснюють цей факт, зокрема, тим, що японці звикли вживають в їжу копчену рибу, просочену нітрозаміни. Особливо небезпечно вплив ці речовин, якщо в організмі дефіцит вітамінів С і Е, які пригнічують утворення цих хімічних сполук і володіють антиоксидантними властивостями, при гастриті, зниженій кислотності шлунка, якщо людина вживає недостатню кількість води. Головний удар нітрати наносять по нервової і серцево-судинної систем.
Також перетворенню нітратів в нітрити сприяють бактерії. Це ще один фактор, через що виникає отруєння кавуном. Часто на ринках продавці пропонують не цілий кавун, а його половину, вирізають шматки ягоди на пробу. Продається продукт в умовах, далеких від стерильності, він приваблює комах - рознощиків інфекцій, і сам є прекрасним середовищем для розмноження хвороботворних бактерій.
Симптоми і лікування у дорослих
Отруєння кавуном у дорослої людини розвивається, якщо в організм потрапляє 400-500 мг нітратів. Такий стан вкрай небезпечно для вагітних. В організмі матері виникає гіпоксія, яка негативно впливає на розвиток плода. Згущення крові внаслідок зневоднення організму в деяких випадках закінчується тромбозом.
Через 4-6 годин після вживання кавуна, напханого нітратами, виникають перші характерні симптоми:
- нудота, блювота (не завжди),
- діарея - випорожнення 10-15 разів на добу,
- підвищення температури тіла,
- спастичний біль в животі,
- загальна слабкість, ломота в тілі, запаморочення,
- головний біль.
При важкій формі отруєння з'являються і більш важкі симптоми. Нітрити блокують транспорт кисню по кровоносних судинах до органів і тканин, через що розвивається гіпоксія (дефіцит кисню). У хворого синіють губи, нігтьове ложе, в деяких випадках тіло зводить судомами. Якщо доза надійшли в організм хімікалій висока, то страждають слизова шлунка і кишечника, кал містить кров, а іноді стає майже чорним. Отрути здатні вражати печінку, на що вказує жовтизна очних склер. Ці явища часто супроводжуються порушеннями серцевої діяльності, задишкою, прискореним серцебиттям, гіпотонією - падінням кров'яного тиску.
Легкий ступінь отруєння у дорослих лікують в домашніх умовах. Використовуються ті ж методи терапії, що і при звичайній інтоксикації.
- Хворому промивають шлунок. Для цього дають випити 4-5 склянок теплої кип'яченої води (близько 1 літра) і викликають блювоту, дратуючи пальцем або ручкою ложки задню стінку глотки. У воду дозволяється додати кілька кристалів марганцівки (колір розчину повинен бути слабо-рожевим) або столову ложку солі. Промивання проводять до тих пір, поки з шлунка не буде виходити чиста вода.
- На другому етапі хворому дають лікарські засоби - ентеросорбенти, які нейтралізують дію отруйних речовин.
Дозування для дорослих