Дорогі читачі, сьогодні ми з вами поговоримо про Хельба, примітному рослині. Воно популярне у багатьох країнах світу, приносить велику користь здоров'ю людини.
Інтерес до Хельба зростає, багато хто відкриває для себе її чудові лікувальні властивості.
Якщо ви не знайомі з Хельба, дуже раджу звернути на неї увагу. Сьогодні ми з вами поговоримо про корисні властивості і протипоказання Хельба, застосуванні насіння Хельба для нашого здоров'я.
У Хельба безліч назв, як ніби кожен народ хотів зробити цю квітку своїм надбанням. Шамбала, Абішев, грецьке сіно та ін. - Усюди люди цінували Хельба і використовували її природні сили. Нам більш знайоме назва Гуньба сінної. Це однорічна рослина, що виростає до півметра у висоту, з листочками, що нагадують конюшина, і світло-жовтими квітами. Має приємний з горіховою нотою аромат.
Хельба - не просто лікарська рослина, з неї роблять чудовий чай, отримують цінне масло і ще це популярна в деяких країнах спеція. Як шамбала або фенугрек вона входить до складу відомої суміші приправ хмелі-сунелі. Під назвою Чаман традиційно використовується в вірменської кухні. Багато страви індійської кухні готуються з МЕТХІМ - насінням пажитника.
Саме насіння Хельба - а це боби з витончених вузьких стручків - йдуть в чай. Про це приємне і корисне напої ми і поговоримо.
Природний склад Хельба
Про цілющі властивості цієї рослини знали з давніх часів, їм користувалися лікарі від Єгипту до Індії і Китаю. Застосування хельба знайшла в народній медицині в багатьох куточках світу. Сьогодні дослідження визначили особливий природний склад пажитника, і ці елементи в повній мірі містяться в насінні Хельба.
Скромна на вигляд і така багата внутрішньо хельба містить:
- Мінеральні елементи: фосфор, магній, кальцій, залізо, натрій, селен та ін.,
- Вітамінний комплекс: А, В1, В2, В6, В9, С, D, РР,
- Амінокислоти, в цілому 18 з'єднань,
- Насичені жирні кислоти,
- Дубильні речовини,
- Ефірна олія і жирне масло,
- флавоноїди,
- Фітостероли і фітостерини,
- ензими,
- Полісахариди.
У Хельба також міститься крохмаль, стероїди і невелика частина корисних алкалоїдів, таніни і антиоксидантні сполуки, слизові речовини і фітоестрогени.
У насінні Хельба на 100 г доводиться 23 г білкової, 58 г вуглеводної складової і близько 6,5 г жирів.
Калорійність Хельба - 323 кКал на 100г.
Хельба. Корисні властивості
Говорячи про корисні властивості Хельба, будемо мати на увазі, перш за все, чай з її насіння. Завдяки туристичному потоку в Єгипет цей напій ще відомий як «Єгипетський жовтий чай». Про те, як його приготувати вдома, ми поговоримо з вами далі, а поки подивимося, чим цінна допомога Хельба для людського організму.
Цінність деяких компонентів зі складу Хельба
У Хельба багато антиоксидантів (апігенін, кемпферол та ін.), Які активно протистоять руйнуванню і старінню організму. Завдяки кверцетину і рутину хельба має відмінні протизапальні властивості. Алкалоїд трігонеллін, хоча і присутній лише в кількості 0,3%, допомагає уникнути відмирання нервових клітин в разі деяких хвороб. Точно так же він корисний для відновлення мозкових клітин.
Фітоестрогени, яких багато в насінні Хельба, наприклад, діосгенін, корисні для жіночого здоров'я. Хельба для чоловіків, через що містяться в ній сапонінів, корисна тим, що підвищує сексуальну активність. Селен і магній, якими так багата ця рослина, створюють потужний антиоксидантний базу, а разом з рядом інших з'єднань перешкоджають розвитку ракових пухлин.
Пажитник універсально діє на організм, допомагаючи при збоях в різних його відділах. Сама природа зробила Хельба помічницею для травної, кровоносної і нервової системи. Вона підтримає серце, легені, поліпшить плазму і кістковий мозок.
Лікувальні дії Хельба на організм
Фахівці говорять про безліч лікувальних дій Хельба. Це відхаркувальний, сечогінний, протизапальну дію. Це загоює, що обволікає, спазмолітичний засіб. Хельба має тонізуючий, загальнозміцнюючий і відновлює сили ефект. На її основі виробляють антисклеротические препарати.
Пажитник розріджує слиз і знижує жар, знижує тиск і показник холестерину, знижує рівень цукру, підвищує гемоглобін. Насіння Хельба сприяють виведенню токсинів і алергенів, нормалізують перистальтику, надають легку седативну дію і проявляють добрий косметичний дію. Хельба зміцнює імунітет, допомагає при застудах і грипі, особливо при кашлі.
Насіння Хельба. застосування
Як лікувальний і профілактичний засіб, сама по собі і в комплексному лікуванні хельба рекомендується при таких захворюваннях як:
- Хвороби шлунково-кишкового тракту, в тому числі нетравлення, виразка, гастрит, дизентерія, кольки,
- Хвороби нирок, сечового міхура, печінки, підшлункової, селезінки,
- Хвороби дихальної системи - ГРЗ, бронхіт, астма, туберкульоз,
- Захворювання порожнини рота - стоматит, гінгівіт, зубний біль,
- Атеросклероз, гіпертонія,
- Артрит, радикуліт, подагра, остеохондроз,
- Діабет (як частина дієтичного харчування),
- анемія,
- Неврастенія, депресія, ослаблення пам'яті та уваги,
- Анорексія, відсутність апетиту,
- Ослаблення статевої функції,
- Недостатня лактація при грудному вигодовуванні,
- Болісний передменструальний і клімактеричний період,
- Різні жіночі захворювання,
- Шкірні хвороби і пошкодження - екзема, себорея, опіки,
- Раннє старіння шкіри і випадання волосся.
Хельба нормалізує ліпідний обмін і може бути рекомендована при ожирінні. Вона допоможе у відновленні після операцій і в післяпологовий період. Насіння Хельба сприяють насиченню і засвоєнню рослинного білка, що підійде всім, хто тільки почав перехід на овочеву дієту.
Як приготувати чай з насіння Хельба?
Для приготування чаю підходять саме насіння Хельба. Ви можете отримати ароматний, терпкий напій з горіховим присмаком. Але готувати такий чай потрібно не звичним для класичної чайної заварки способом. Нічого складного тут немає, просто потрібно підготувати насіння. І важливий нюанс: чай потрібно не заварювати, а варити!
Рецепт приготування чаю
Насіння Хельба для початку потрібно промити і висушити. Потім їх обсмажують на сухій сковороді і перемелюють. При обсмажуванні стежте, щоб насіння не придбали червоний відтінок, інакше вони будуть гірчити. На чайну ложку отриманого порошку йде стакан води. Нехай напій кип'ятиться на малому вогні близько 8 хвилин. Можна настояти заварку 5 - 10 хв. а можна відразу розлити по чашках.
Цікаво, що вишуканий запах чаю кожен сприймає по-своєму. З цим смачним і корисним чаєм ви можете поекспериментувати. Наприклад, додати мед або імбир. Дуже приємно його пити в спеку охолодженим. У холоднечу чай з насіння Хельба зігріє і поліпшить настрій, додасть сил. А найголовніше - завжди буде піклуватися про ваше здоров'я.
Це не зовсім звичайний чай, тому пити його у великих кількостях не слід. Досить в день випивати 1 чашку такого чаю.
Більш докладно про користь такого чаю для нашого здоров'я, про дослідження, які говорять про те, чому нам варто звернути увагу на чай з насіння Хельба я писала в статті Чай хельба - ліки від 100 хвороб
Насіння Хельба. Протипоказання
Насіння Хельба в чаї або в іншому вигляді не шкідливі. Як і з безліччю інших продуктів, тут актуальна ідея «все добре в міру», тобто цим цілющим засобом не потрібно зловживати.
Протипоказаннями до вживання можуть бути цукровий діабет, алергія, деякі хвороби кишечника. Чи не рекомендована хельба в період вагітності. У дуже рідкісних випадках може бути індивідуальна непереносимість продукту. При якихось нетипових проявах після «єгипетського жовтого чаю» слід звернутися до лікаря.
Де можна купити насіння Хельба. Ціна
Хельба продають в Єгипті, там ви знайдете її без особливих зусиль. Пажитник досить широко зростає в Укаїни, і його насіння можна спробувати знайти в насіннєвих магазинах. Також його можна пошукати в магазинах, що торгують прянощами або в магазинах здорової їжі. Продається хельба і в будь-якому ісламському магазині при мечетях. Ще варто пошукати в інтернет-магазинах, благо хельба стає все популярнішим.
Скільки коштують насіння Хельба? Залежно від виробника за 100 г - від 100 до 320 руб.
Як зберігати насіння Хельба?
Насіння можуть зберігатися до двох років. Краще використовувати для зберігання скляний посуд з щільною кришкою. Підійде сухе і прохолодне місце. Розмелені в порошок насіння Хельба збережуть свої якості лише до 3 місяців.
Деякі цікаві факти про Хельба
У деяких провінціях Індії сама рослина йде в салат. Напій з насіння Хельба там же вважається «місцевим кави», а не чаєм. Насіння присутні в індійських приправах чатні і каррі.
У Канаді і США пажитник можна зустріти в ромі і кленовому сиропі. Іноді Хельба додають в хлібне тісто і найрізноманітніші маринади. В Америці це досить відома біоактивна добавка.
Порошок з насіння пажитника - засіб від молі і вошей. Особливий запах рослині надає міститься в ньому кумарин.
Зелені частини рослини збільшують вироблення молока у корів і кіз. Зелень пажитника додається і в швейцарські зелені сири.
Ось така вона, хельба, приємна супутниця людини і велика помічниця для здоров'я.
І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Романс з музики Д. Шостаковича до кінофільму -Овод-. Виконує Ансамбль скрипалів Великого театру. Рідкісний запис, дуже проникливо все.