Пов'язано це з тим, що при настанні тепла починають з'являтися в продажу свіжі овочі та фрукти, а от ближче до осені збільшується кількість кавунів і динь, в яких накопичуються шкідливі речовини.
На жаль, багато людей не хочуть почекати більш пізніх урожаїв, в результаті отруєння нітратами у дорослих і дітей діагностують все частіше.
Нітрати в овочах і фруктах
Друга назва цих сполук - селітра. Вона буває різних видів.
При добриві ними рослин, вони мають властивість накопичуватися в грунті. Однак при цьому, такі речовини сприятливо впливають на рослину, допомагаючи його швидкому розвитку.
На жаль, з грунту селітра може проникати в воду, заражаючи її при цьому. Тому пити рідину з водойм, що знаходяться поблизу від місць, де підгодовували рослини ці речовиною, не варто.
Якщо відбувається надлишок добрива, то селітра починає накопичуватися в овочах і фруктах. Найчастіше таке відбувається з огірками, помідорами, картоплею, буряком, несезон фруктами. Тому не варто купувати овочі, якщо вони продаються занадто рано для сезону. Тому що отримати отруєння селітрою дуже легко.
Самі по собі нітрати не страшні, проте при попаданні в шлунок людини вони викликають брак кисню в тканинах, проблеми з травною системою, ускладнюють подих. Варто пам'ятати, що отруєння людини селітрою може закінчитися летальним результатом.
Отруєння баштанними культурами
Щоб не помилитися у виборі і не отруїтися, варто пам'ятати деякі правила:
- Купувати баштанну культуру потрібно тільки в спеціальних місцях, де дотримуються норми зберігання.
- Не варто брати надрізаний, тріснув, пом'ятий продукт.
- У домашніх умовах кавун дуже легко перевірити на наявність нітратів: досить опустити його у велику ємність з водою. І якщо він потонув, а не сплив, то краще такий продукт не є. Кількість нітратів у ньому досить високо.
- Крім того, на наявність шкідливих речовин вказують білі і жовті прожилки на м'якоті.
- Не потрібно з'їдати м'якоть до самої кірки, як правило, біля неї накопичується велика кількість шкідливих речовин.
- Кавуни та дині не повинні бути в раціоні дітей до одного року.
Випадків отруєння аміачною селітрою в цей період досить багато. Тому баштанні культури варто купувати дуже уважно.
Ознаки та симптоми отруєння нітратами
- сильні болі в шлунку, кишечнику,
- нудота блювота,
- пронос, метеоризм,
- посиніння нігтьових пластин і шкіри навколо губ,
- болю в печінці,
- запаморочення, відчуття удушення,
- головні болі,
- слабкість, апатія
- втрата свідомості, кома.
Крім того, можуть виникати порушення в роботі нервової і серцево-судинної системи.
Симптоми отруєння людини селітрою проявляються, як правило, приблизно через 3-4 години після вживання в їжу продукту.
Багато хто цікавиться, чи шкідливі пари селітри? Так, якщо це калійна селітра. Вона є досить токсичною речовиною.
Якщо протягом тривалого часу видихати пари цієї речовини, то можливе виникнення набряклості і виразок на слизовій оболонці носа. Тому в приміщеннях з виробництвом селітри потрібно обов'язково дотримуватися техніки безпеки і частіше їх провітрювати.
Перша допомога і терапія
До того, як з'являться фахівці діє таким чином:
- Необхідно промити потерпілому шлунок розчином марганцівки або солі,
- Потрібно дати людині активоване вугілля або інші адсорбенти,
- Крім цього необхідно напувати отруївся великою кількістю рідини. Це допоможе швидше вивести з організму отруту,
- Можна давати пити чай, але тільки коли пройдуть нудота і блювота.
При слабкому отруєнні може вистачити і цих заходів. Якщо ж інтоксикація була досить сильною, то терапію продовжують в лікувальному закладі.
При цьому використовують заходи для очищення організму від токсинів, застосовують препарати для підтримки імунітету, діяльності різних систем організму. Призначаються вітамінні комплекси. Крім того, потерпілому призначається сувора дієта. Не можна вживати в їжу смажене, солоне, жирне, гостре.
Отруєння селітрою може привести до летального результату, якщо в організм потрапить досить велика доза, і при цьому буде відсутній хоч якась допомога.
Отруєння селітрою: профілактика
- овочі і фрукти потрібно купувати тільки в сезон,
- воду необхідно обов'язково кип'ятити,
- продукти необхідно піддавати термічній обробці, це дозволить знизити кількість шкідливих речовин,
- покупки варто здійснювати в місцях, де торгівля дозволена і організована,
- можна замочити овочі та фрукти в холодній воді, це також допоможе знизити концентрацію нітратів,
- зберігати продукти потрібно в холодильнику,
- потрібно обов'язково знімати шкірку, вона містить найбільшу кількість шкідливих речовин.
Якщо застосовувати ці пункти на практиці, то цілком можна уникнути отруєння селітрою.
Багато городників так поспішають отримати свій урожай, що теж часом бездумно підсипають добривами грядки. Однак це може привести до накопичення отрути в плодах. Тому необхідно завжди уважно стежити за кількістю використовуваного речовини.
Отруєння селітрою (нітратами), на жаль, не рідкість. Однак коли людина знає, що робити при цьому, результат може бути цілком благополучним. Головне в цьому випадку не панікувати, надати необхідну допомогу і викликати лікарів. А в майбутньому постаратися дотримуватися всіх запобіжних заходів, щоб уникнути повторення.