Йод відноситься до хімічних елементів, які добре розчиняються у воді, легко вимиваються з грунту і з потоками води йдуть у світовий океан, тому до йододефіцитних або ендемічним щодо зобу районах відносяться гірські масиви, височини і будь-які місцевості, віддалені від моря.
Люди, що живуть на узбережжі морів і океанів, а також жителі острівних держав, що вживають в їжу велику кількість морепродуктів, не страждають дефіцитом йоду. З іншого боку, створити надлишок йоду в організмі досить складно, так як 95-98% надходить в організм йоду виводиться з сечею, а 2-5% - через кишечник. Відсутність достатнього споживання йоду в місцевостях з його дефіцитом призводить не тільки до розвитку зоба у дітей та дорослих, а й до зниження інтелекту, а також до збільшення ймовірності народження дітей з ендемічним кретинізмом, важкою розумовою відсталістю, пов'язаної з вираженим дефіцитом йоду у внутрішньоутробному розвитку. Недостатність йоду є найпоширенішою формою розумової відсталості, яку можна попередити.
Перелік захворювань, що розвиваються при недостатньому надходженні йоду, представлений в таблиці 1.
Йод відноситься до розряду мікроелементів, які повинні надходити в організм людини в дуже малих кількостях щодня протягом усього життя.
Світова спільнота поставило мету ліквідувати йододефіцитні захворювання на землі. 192 країни світу, в тому числі і Україна, підписали міжнародну Конвенцію про права дитини і включилися в програму боротьби з йододефіцитних захворювань, проте мета поки не досягнута.
Американський дослідник Давид Марін, який зробив величезний внесок у ліквідацію йододефіциту в США, ще в 1915 р писав: «Попередити ендемічний зоб легше, ніж будь-яке було інше захворювання. Зоб може бути викреслений зі списку захворювань так скоро, як тільки суспільство вирішить зробити зусилля в цьому напрямку »
Проблемі ліквідації дефіциту йоду у всіх країнах світу держава приділяє величезну увагу, так як, за даними ВООЗ, при важкої йодної недостатності у 1-10% населення може спостерігатися вроджений кретинізм, у 5-30% населення - неврологічні порушення і розумова відсталість, у 30- 70% населення - зниження розумових здібностей. Дефіцит йоду призводить до порушення психічного і фізичного розвитку мільйонів людей.
Основним джерелом йоду для людини є морепродукти: морська риба, краби, креветки, кальмари, морська капуста та ін. Показником забезпеченості населення йодом є екскреція йоду з сечею. Це епідеміологічний критерій, так як у кожної людини екскреція йоду з сечею може коливатися в широких межах залежно від вмісту йоду в їжі. У нормі екскреція йоду з сечею становить 10-20 мкг% (150-300 мкг на добу). При легкому ступені йодної недостатності екскреція йоду з сечею знижується до 5-10 мкг% (не Поділитися: Tweet